Κοτοκεφτέδες με ούζο

Φιογκάκια ολικής με κοτόπουλο και σάλτσα γιαουρτιού
January 10, 2022
Τάρτα Κοτόπουλο
January 10, 2022

Άτομα

Η συνταγή είναι για 4-6 άτομα.

Υλικά

Για τα κεφτεδάκια:

  • 1 κιλό κιμάς κοτόπουλο
  • 600 γρ. ψωμί μπαγιάτικο, μουλιασμένο σε νερό και καλά στυμμένο
  • ½ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • ½ ματσάκι δυόσμο, ψιλοκομμένο
  • 1 ποτήρι του κρασιού ούζο
  • 2 κρεμμύδια ξερά, περασμένα από τον τρίφτη
  • 2 αβγά
  • Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 1 πρέζα ρίγανη
  • 1 μεγάλη ντομάτα, περασμένη από τον τρίφτη
  • Αλεύρι για όλες τις χρήσεις για το τηγάνισμα
  • Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Για την σάλτσα:

  • 1 ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι ξερό, περασμένο από τον τρίφτη
  • 1 πιπεριά Φλωρίνης, σε κυβάκια
  • 1 πιπεριά κέρατο, σε κυβάκια
  • 1 πιπερίτσα καυτερή
  • Αλάτι και φροσκοτριμμένο πιπέρι
  • 1 πρέζα ζάχαρη
  • 1 κ.σ. ξύδι
  • 1 ποτηράκι του κρασιού ούζο
  • 1 κιλό ντομάτες, ξεφλουδισμένες και χοντροκομμένες

Περιγραφή

Μια απλή αλλά αγαπημένη συνταγή, ιδανική για πρώτο πιάτο.

Ετοιμασία

Κεφτεδάκια:

1. Σε μεγάλο μπολ βάζουμε όλα τα υλικά και τα ζυμώνουμε καλά ώσπου να ενωθούν.

2. Πλάθουμε το μείγμα σε κεφτεδάκια και τα περνάμε από το αλεύρι.

3. Σε φαρδύ τηγάνι ζεσταίνουμε αρκετό λάδι τόσο όσο να φτάνει στη μέση των κεφτέδων και τους τηγανίζουμε για λίγα λεπτά από την κάθε πλευρά.

4. Μόλις πάρουν ένα ωραίο καστανό χρώμα, τους βγάζουμε με μια τρυπητή κουτάλα και τους αφήνουμε σε χαρτί κουζίνας να απορροφηθεί το περιττό λάδι.

Σάλτσα:

1. Σε πλατιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι και τις πιπεριές για 2-3 λεπτά.

2. Προσθέτουμε το αλατοπίπερο, τη ζάχαρη, το ξίδι και σβήνουμε με το ούζο.

3. Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, ρίχνουμε τις ντομάτες και αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει μέχρι να δέσει και να εξατμιστούν τα πολλά υγρά.

4. Όταν η σάλτσα είναι έτοιμη, ρίχνουμε τους κεφτέδες, τους καλύπτουμε με σάλτσα, τους αφήνουμε να πάρουν 2-3 βράσεις και αποσύρουμε από τη φωτιά.