Μπέργκερ Κοτόπουλου με Σνίτσελ Κοτόπουλου και Τηγανητές Πατάτες
Υλικά (για 1 άτομο)
- 1 ψωμάκι brioche
- 1 φιλέτο κοτόπουλου (περίπου 150 γρ.)
- 2 φέτες μπέικον
- 2 φέτες τυρί (Gouda ή Cheddar)
- ½ ντομάτα, κομμένη σε 2 φέτες από το κέντρο
- 1-2 φύλλα iceberg
- 2 γεμάτες κ.σ. μαγιονέζα
- 2 μέτριες πατάτες για τηγάνισμα
Για το πανάρισμα
- 2 κ.σ. αλεύρι
- 1 αυγό, χτυπημένο με λίγο αλάτι και πιπέρι
- Μείγμα για τραγανή κρούστα: μισή ποσότητα τριμμένη φρυγανιά και μισή ποσότητα δημητριακά καλαμποκιού (corn flakes), χοντροσπασμένα με το χέρι
Εκτέλεση
Προετοιμασία του κοτόπουλου
Φιλετάρουμε το στήθος κοτόπουλου ή το κόβουμε οριζόντια στη μέση και το χτυπάμε ελαφρά, ώστε να αποκτήσει ομοιόμορφο πάχος και να γίνει λεπτό.
1. Το ψωμάκι
Ζεσταίνουμε λίγο βούτυρο σε ένα τηγάνι και ψήνουμε ελαφρά τα δύο μέρη του brioche μέχρι να αποκτήσουν χρυσαφένιο χρώμα. Έτσι παραμένουν τραγανά και δεν απορροφούν εύκολα τις σάλτσες.
2. Το μπέικον
Ψήνουμε τις φέτες μπέικον σε αντικολλητικό τηγάνι, χωρίς επιπλέον λιπαρή ύλη, μέχρι να γίνουν τραγανές και να πάρουν χρώμα και από τις δύο πλευρές.
3. Το σνίτσελ κοτόπουλου
Περνάμε το φιλέτο από το αλεύρι, έπειτα από το αυγό και τέλος από το μείγμα φρυγανιάς και corn flakes.
Τηγανίζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να αποκτήσει χρυσαφένια και τραγανή κρούστα. Μόλις το βγάλουμε από το τηγάνι, τοποθετούμε επάνω του τις δύο φέτες τυρί, ώστε να λιώσουν από τη θερμοκρασία του κοτόπουλου.
4. Οι πατάτες
Πλένουμε πολύ καλά τις πατάτες και τις κόβουμε σε στικς, διατηρώντας τη φλούδα τους. Τις τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να γίνουν τραγανές και χρυσαφένιες.
Τις μεταφέρουμε σε μπολ ή πιάτο με απορροφητικό χαρτί, ώστε να απομακρυνθεί το περιττό λάδι. Αλατοπιπερώνουμε και, προαιρετικά, προσθέτουμε ρίγανη ή πάπρικα.
5. Συναρμολόγηση του μπέργκερ
- Κάτω μέρος του ψωμιού
- Μαγιονέζα
- Φέτες ντομάτας
- Σνίτσελ κοτόπουλου με το λιωμένο τυρί
- Τραγανό μπέικον
- Μαγιονέζα στο επάνω μέρος του ψωμιού
Σερβίρουμε με τις τηγανητές πατάτες και ένα μικρό μπολ με μαγιονέζα για ντιπ.
